Gemüse Bowl mit Dinkelreis und Hummus
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 1 Karotten geraspelt
- 1 Handvoll Rucola
- Balsamico-Essig
- 1 gelber Paprika
- Keim-Trio
- 1 Rote Rübe geschält, gekocht und gewürfelt
- 250 g Dinkelreis gekocht
- etwas Brokkoli gekocht
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 TL Ras el Hanout Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- 6 EL helles Tahin
- Saft einer Zitrone
- 2 TL Ahornsirup
- 6 EL Wasser
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas Pfeffer schwarz
- 100 g Kartoffeln
- 2 TL Chakalaka Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 50 g Nüsse
Zubereitung
Tahindressing
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Vermenge die Zutaten für das Dressing und mixe sie solange, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Hummus
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Kichererbsen abtropfen lassen und anschließend mit dem Ras el Hanout Gewürz würzen und alles gemeinsam pürieren.
Geröstete Erdäpfel
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Den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Pflanzenöl und dem Chakalaka Gewürz vermischen und salzen. Auf ein Backpapier auslegen und für 30 Minunten im Ofen backen. Entscheide selbst, welchen Bräunungsgrad du gerne hättest.
Geröstete Nüsse
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Nimm Nüsse deiner Wahl und röste sie in einer Pfanne an.
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Abschließend bereite die Bowl vor. Nimm den Reis, die gerösteten Kartoffel, Brokkoli, Karotten, Rote Rüben, Paprika und garniere sie mit dem Hummus, dem Tahindressing sowie etwas Rucola Salat, den gerösteten Nüssen und Sprossen.
Eine Anleitung für das Sprossen ziehen findest du hier.
Tipp: Du kannst Gemüse oder Reis auch mit Zutaten ersetzen, die du gerade zuhause hast.
