Loaded Wedges
ca. 1 Stunde 10 Minuten
Zutaten
- Karotten geraspelt
- Rote Rüben, gekocht
- 400 g Erdäpfel (Kartoffel)
- 1 EL Pommes-Gewürzsalz
- Pfeffer schwarz
- etwas Olivenöl
- 200 g Tofu natur
- 1 1/2 TL Sommergemüse-Gewürz
- 4 Tropfen Salate und Dips ätherisches Gewürzöl
- etwas Wasser
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 TL Scharfmacher Gewürzblüten
- Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Kartoffeln je nach Größe längs vierteln, sechsteln oder achteln. Es sollen möglichst gleich dicke Spalten entstehen. Anschließend mit Öl und dem Pommes Gewürzssalz, Salz und Pfeffer würzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 °C Heißluft für 20-25 Minuten backen.
Tofudressing
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Alle Zutaten für das Dressing vermengen und gut mixen!
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Die gekochten Rüben in Würfel schneiden.
Geröstete Kichererbsen
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Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kichererbsen im Sieb spülen und gut abtropfen lassen. Trocken tupfen. Die Kichererbsen mit etwas Olivenöl und den Scharfmacher Gewürzblüten in einer Schüssel vermengen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech auslegen und für 30-45 Minuten im Ofen rösten. Am besten immer wieder mal kontrollieren und die Kichererbsen erst dann rausnehmen, wenn sie wirklich knusprig sind.
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Abschließend die Kartoffeln auf einen Teller geben, die roten Rüben und Karotten darüber verteilen. Das Dressing darüber gießen und zum Schluß mit den gerösteten Kichererbsen toppen.
