Rezept für
Kokoscurry mit Gemüse, Nüssen und Sprossen
Batch Cooking trifft indische Küche - im Handumdrehen fertig!
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kokosmilch
- Curry
- 1 gelber Paprika
- 200 g Tofu natur
- etwas Radieschen
- 200 g Dinkelreis gekocht
- etwas Brokkoli gekocht
- Pflanzenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Sprossen
Zubereitung
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Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einem Kochtopf mit etwas Pflanzenöl anrösten.
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Paprika in Würfel schneiden.
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Anschließend Reis, Tofu, Brokkoli, gelber Paprika dazugeben und mit Kokosmilch aufgießen! Mit dem Curry, Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.
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Abschließend Radieschen schneiden und das Curry mit Sprossen und Radieschen garnieren!
Die Anleitung zum Sprossen-Ziehen findest du hier.
